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coco

Congélation et surgélation!

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Vous devez savoir que la surgélation est une technique industrielle: les professionnels disposent d'outils ultra performants qui permettent de saisir au froid les aliments en quelques secondes (coquilles, légumes…) et de conserver parfaitement leurs propriétés nutritionnelles. Ceci est très important pour la qualité du produit, car cette rapidité de surgélation empêche la formation de cristaux de glace qui pourraient l'altérer. La congélation quant à elle, est un mode de consevation, utilisé par les particuliers, à domicile. Ne confondez plus ce deux là alors!

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